정어리의 머리와 내장을 제거하고 찬물에 잘 씻습니다. 물기를 제거하고 밀가루를 잘 묻힙니다. 뜨거운 기름에 정어리를 황금빛이 될 때까지 튀깁니다.
양파를 얇게 썰어 올리브 오일에 볶습니다. 소금, 후추, 설탕, 식초를 넣고 증발시킵니다.
그릇에 정어리와 양파를 건포도와 잣과 함께 층층이 쌓습니다. 냉장고에서 최소 24시간 동안 숙성시킨 후 맛보세요.
프라이팬
그릇
냉장고
이 레시피의 기원은 1300년대로 거슬러 올라가며, 베네치아 선원들이 긴 항해 동안 생선을 보존하기 위해 사용했습니다. 보통 Redentore 축제를 위해 준비되며, 냉장고에서 최소 4일 동안 숙성 후 균형 잡힌 완벽한 맛을 자랑합니다.
Italia, Veneto
| 에너지 (kcal) | 77.06 |
| 탄수화물 (g) | 16.69 |
| 그중 당류 (g) | 12.32 |
| 지방 (g) | 0.37 |
| 포화 지방 (g) | 0.08 |
| 단백질 (g) | 2.49 |
| 섬유 (g) | 0.61 |
| 세일 (g) | 0.01 |
