페코리노 시칠리아노 돕: 시칠리아에서 가장 오랜 치즈 중 하나. 단단한 반죽으로 가공된 전유 양젖으로 제조되며, 양송이 응고제로 응고됩니다. 가공은 10월에서 6월 사이에 이루어지며, 형태에 대하여 수작업으로 두 번의 건염이 이루어진 후 점차적으로 마를 때 미염수로 씻습니다. 숙성은 시원한 장소에서 나무 선반 위에 최소 4개월 동안 이루어집니다. 페코리노 시칠리아노 돕은 전체 양젖과 원유로 만들어진 반죽이 반숙인 단단한 치즈입니다. 다양한 품종의 양이 시칠리아 전역에서 사육됩니다. 맛은 숙성에 따라 달콤함에서 매콤함으로 다양하며, 빵과 올리브와 곁들여 파스타 요리에 맛을 더하는 치즈로 훌륭합니다. 네렐로 마스칼레세, 네로 다볼라, 페리코네 또는 시라와 같은 강한 적포도주와 잘 어울리며, 그 향기로운 조화로움을 유지합니다. 또한 꿀이나 감귤 잼과 함께 후식으로도 매력적인 치즈인 페코리노 시칠리아노 돕입니다. 생산지는: 시칠리아에서 양 축산과 치즈 제조는 독특한 역사적-문화적 유산을 대표합니다. 현재에도 전통 방식의 사육이 이루어지며, 양의 복지가 보장된 축사에서 실천되며, 양젖의 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다. 페코리노 시칠리아노 돕의 생산 지역은 섬 전체를 포함하며, 중앙 지역에서 석고와 유황이 풍부한 점토층에서 에올리 제도의 화산 토양, 판텔레리아 섬, 우스티카 섬 및 서부와 에가디 제도의 점토-모래로 이루어진 땅까지 다양합니다. 페코리노 시칠리아 생산 지역의 미세 기후는 섬의 바다와 산 간의 대비와 깊은 관련이 있습니다. 기후는 지중해입니다. 생산 방법: 페코리노 시칠리아노 돕은 전유 양젖의 신선한 생우유로만 제작되며, 양송이 응고제로 응고됩니다. 10월에서 6월 사이에 생산됩니다. 치즈는 밀짚 바구니인 파세드자에 넣은 후 2~3시간 동안 끓입니다. 이후 며칠 동안 경사면에 놓입니다. 각 형태에 대해 수작업으로 건염이 실행됩니다. 그 후 인공적으로 기후 조절된 공간이 아닌 자연 통풍이 잘 되는 장소에서 숙성 단계로 넘어갑니다. 이 단계는 보통 4개월에서 8개월 유지됩니다. 결과는 진품 이탈리아 치즈; 평면 면을 가진 원통형입니다. 특성 및 맛: 그의 껍질은 밝은 노란색으로, 바구니의 자국이 있는 거친 표면이 특징입니다. 자른 단면은 단단하고, 색상은 숙성 정도에 따라 노란색 또는 흰색이며, 눈은 매우 적습니다. 시식을 할 때 페코리노 시칠리아노 돕은 약간 매콤하고, 향기롭고, 풍미가 강합니다. 자연적인 매운 맛은 종종 검은 후추의 추가로 강조됩니다. 요리에서의 사용: 페코리노 시칠리아노 돕은 요리의 독특함을 주는 것으로 사용되거나 또는 테이블 치즈로 활용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 순수하게 즐길 수 있으며, 올리브 또는 채소와 곁들이기 좋습니다. 정품 페코리노 시칠리아노 돕을 emporiosicilia.it 온라인 상점에서 구매하세요!
부가세 포함 가격
페코리노 시칠리아노 돕: 시칠리아에서 가장 오랜 치즈 중 하나. 단단한 반죽으로 가공된 전유 양젖으로 제조되며, 양송이 응고제로 응고됩니다. 가공은 10월에서 6월 사이에 이루어지며, 형태에 대하여 수작업으로 두 번의 건염이 이루어진 후 점차적으로 마를 때 미염수로 씻습니다. 숙성은 시원한 장소에서 나무 선반 위에 최소 4개월 동안 이루어집니다. 페코리노 시칠리아노 돕은 전체 양젖과 원유로 만들어진 반죽이 반숙인 단단한 치즈입니다. 다양한 품종의 양이 시칠리아 전역에서 사육됩니다. 맛은 숙성에 따라 달콤함에서 매콤함으로 다양하며, 빵과 올리브와 곁들여 파스타 요리에 맛을 더하는 치즈로 훌륭합니다. 네렐로 마스칼레세, 네로 다볼라, 페리코네 또는 시라와 같은 강한 적포도주와 잘 어울리며, 그 향기로운 조화로움을 유지합니다. 또한 꿀이나 감귤 잼과 함께 후식으로도 매력적인 치즈인 페코리노 시칠리아노 돕입니다. 생산지는: 시칠리아에서 양 축산과 치즈 제조는 독특한 역사적-문화적 유산을 대표합니다. 현재에도 전통 방식의 사육이 이루어지며, 양의 복지가 보장된 축사에서 실천되며, 양젖의 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다. 페코리노 시칠리아노 돕의 생산 지역은 섬 전체를 포함하며, 중앙 지역에서 석고와 유황이 풍부한 점토층에서 에올리 제도의 화산 토양, 판텔레리아 섬, 우스티카 섬 및 서부와 에가디 제도의 점토-모래로 이루어진 땅까지 다양합니다. 페코리노 시칠리아 생산 지역의 미세 기후는 섬의 바다와 산 간의 대비와 깊은 관련이 있습니다. 기후는 지중해입니다. 생산 방법: 페코리노 시칠리아노 돕은 전유 양젖의 신선한 생우유로만 제작되며, 양송이 응고제로 응고됩니다. 10월에서 6월 사이에 생산됩니다. 치즈는 밀짚 바구니인 파세드자에 넣은 후 2~3시간 동안 끓입니다. 이후 며칠 동안 경사면에 놓입니다. 각 형태에 대해 수작업으로 건염이 실행됩니다. 그 후 인공적으로 기후 조절된 공간이 아닌 자연 통풍이 잘 되는 장소에서 숙성 단계로 넘어갑니다. 이 단계는 보통 4개월에서 8개월 유지됩니다. 결과는 진품 이탈리아 치즈; 평면 면을 가진 원통형입니다. 특성 및 맛: 그의 껍질은 밝은 노란색으로, 바구니의 자국이 있는 거친 표면이 특징입니다. 자른 단면은 단단하고, 색상은 숙성 정도에 따라 노란색 또는 흰색이며, 눈은 매우 적습니다. 시식을 할 때 페코리노 시칠리아노 돕은 약간 매콤하고, 향기롭고, 풍미가 강합니다. 자연적인 매운 맛은 종종 검은 후추의 추가로 강조됩니다. 요리에서의 사용: 페코리노 시칠리아노 돕은 요리의 독특함을 주는 것으로 사용되거나 또는 테이블 치즈로 활용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 순수하게 즐길 수 있으며, 올리브 또는 채소와 곁들이기 좋습니다. 정품 페코리노 시칠리아노 돕을 emporiosicilia.it 온라인 상점에서 구매하세요!
