카치오카발로 라구사노 Dop: 맛이 확실히 맛있고, 달콤하며, 섬세하고, 숙성이 시작된 첫 몇 달 동안은 매운 맛이 적고, 숙성이 진행되면 매운 맛과 풍미가 강화됩니다. 조각으로 나눴습니다. 무게: 300-400 g. 카치오카발로 라구사노 Dop는 최소한 한 번은 맛볼 가치가 있는 치즈로, 시칠리아에서뿐만 아니라 이탈리아 남부 전역에서 가장 오래된 치즈 중 하나입니다. 이 제품에 대한 최초의 기록은 기원전 500년으로 거슬러 올라가며, 이는 히포크라테스가 그리스식 조리법에 따라 세밀하게 준비하는 방법을 설명한 것입니다. 플리니우스와 정치가 카시오도로와 같은 많은 중요한 인물들이 그들의 저서에서 이 치즈에 대해 언급했으며, 카시오도로는 이것이 테오도리코 왕의 식탁에서 빠질 수 없는 제품이라고 묘사했습니다. 고대에는 이 치즈가 농민과 더 유복한 사회계층에 의해 교환 수단으로도 사용되었습니다. 가치 있는 치즈입니다! 카치오카발로 라구사노 Dop는 라구사 지역의 전통 제품이며, 모디카 소의 우유로 만들어집니다. 이 붉은색의 거친 소는 송아지가 어미 소 옆에 있을 때만 귀한 우유를 제공합니다. 이 우유는 치즈에 독특한 향을 부여합니다. 모디카 소는 시칠리아에서 흔히 볼 수 있지만 멸종 위기에 처해 있습니다. 그녀의 사육을 지원하는 특별한 슬로우 푸드 보호구역이 설립되었습니다. 카치오카발로 라구사노 Dop의 형태: 많은 사람들은 카치오카발로 라구사노 Dop를 생각할 때 작고 배 모양의 치즈를 떠올립니다. 그러나 시칠리아에서 생산된 것은 특별한 직육면체 모양이며, 무게가 10kg에 이를 수 있습니다! 치즈 반죽으로 완벽한 공을 만든 후, 나무 판 위에 올려놓고 무거운 나무 조각을 사용하여 직육면체 모양으로 조형됩니다. 이것은 힘, 주의 및 섬세함이 필요한 복잡한 작업입니다. 직육면체 모양에는 생산 업체의 마크가 생성되며, 전통적으로 만들어진 독특한 표식입니다. 직육면체이기 때문에 카치오카발로 라구사노 Dop는 네 면이 있습니다. 그래서 이를 네 면이 있는 꽃 모양이라고도 합니다. 시칠리아에는 "카치오카발로처럼 네 개의 얼굴을 가지다"라는 표현이 있어, 다른 사람들 앞에서 행동이 다른 사람을 묘사할 때 사용됩니다. 특징: 껍질: 단단하고 매우 얇아 최대 4mm입니다. 매우 매끄럽고 촉감이 좋은 껍질로 금빛 또는 황금빛입니다. 색깔: 더러운 흰색, 약간 황금빛입니다. 맛: 기분 좋고 달콤하며, 꽤 섬세합니다. 카치오카발로 라구사노 Dop를 먹는 방법: 이는 훌륭한 테이블 치즈로, 자연 그대로 즐기거나, 애피타이저 보드 또는 전채로 즐길 수 있으며, 신선한 계절 채소와 함께 두 번째 요리로도 곁들일 수 있습니다. 또한 첫 번째 요리에 갈아서 사용하는 것도 좋으며, 유명한 시칠리아식 구운 파스타를 만드는 데 안성맞춤입니다. 또한, 두꺼운 조각으로 자르고 논슬립 팬이나 그릴에 익혀서 섭취할 수도 있습니다. 양쪽이 황금빛이 돌면 레몬 조각과 함께 제공할 수 있습니다. 카치오카발로 라구사노 Dop는 또한 마늘과 식초 한 스푼, 설탕 한 꼬집과 함께 팬에 조리할 수 있습니다. 식초가 날아가면 시칠리아 사람들은 일반적으로 치즈에 충분한 오레가노를 뿌립니다. 이 요리는 "카치오카발로 알란지엔티에라"로 알려져 있으며 흥미로운 역사도 가지고 있습니다. 전해지는 바에 따르면 한 시대의 불행한 은세공인의 아내가 가족의 경제적 문제를 숨기고 요리법을 속였다고 합니다. 토끼 대신 카치오카발로를 비슷한 재료와 함께 사용했습니다. 결국, 부엌에서 나오는 향기는 신이 났다고 합니다! emporiosicilia.it에서 판매중인 카치오카발로 라구사노 Dop를 시도해 보세요.
부가세 포함 가격
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