Idromele - Torre Bianca

아이드로멜: 시칠리아 꿀로 만든 발효 음료로, 100% 시칠리아산입니다. 용량: 50cl. 재료: 다양한 꽃의 꿀, 물, 효모. 알콜: 10%. 아이드로멜이란 무엇인지, 무엇이 아닌지! 아이드로멜은 신들의 꿀, 암브로시아; 아이드로멜은 그 음료를 마시는 이들에게 지혜와 시를 주는 귀중한 명상 음료입니다; 아이드로멜은 제가 이야기하고 싶은 순수한 열정입니다. 이름은 고대 그리스어의 ýdro와 meli에서 유래하며, 물과 꿀을 의미합니다. 사실, 이것은 물에서 꿀을 발효시켜 만든 알콜 음료이며, 사과가 아니라는 점을 강조해야 합니다. 그건 사이더, 전혀 다른 것입니다! 꿀과 물의 초강력 주입도 아닙니다. 아이드로멜과는 거리가 먼 것! 아이드로멜은 어떻게 작용하는가: 아이드로멜은 와인, 맥주, 사이더와 마찬가지로 발효 과정에서 생성되지만, 이와 동일시 될 수는 없습니다. 그 포도즙은 물과 꿀로 구성되어 있으며, 꿀의 당도는 매우 높고, 와인보다 훨씬 높습니다! 이는 음료가 발효 과정을 마친 후에 두 번째 발효가 가능함을 의미합니다. 이 두 번째 발효는 음료의 최종 구조를 결정짓고, 병을 흔들면 표면으로 올라오는 기포로 알아볼 수 있으며, 개봉할 때의 탄산 음료 특유의 소리로 들을 수 있습니다. 아이드로멜은 수공예로 생산되므로, 생산물은 표준이 아닙니다. 아이드로멜 시음하기: 어떻게 알게 되고 사랑하게 되는지. 좋은 아이드로멜은 우선 향기로 인식됩니다. 미뢰를 자극하기 위해서는 먼저 후각을 통해 즐거움을 느껴야 합니다. 젊은 아이드로멜의 경우, 향은 압도적입니다; 진짜 꿀과 발효주에서 나는 알콜 향이 두드러집니다. 숙성을 통해, 음료는 자연적 숙성 과정을 시작하여 향이 부드러워지고, 신맛이 줄어들면서 더 복잡한 뉘앙스의 범위를 제공합니다. 아이드로멜의 향기는 세 가지 범주로 나뉘어집니다: 1차 향: 꿀에서 유래; 2차 향: 발효에서 유래; 3차 향: 숙성에서 유래. 최상의 맛을 위해 6도에서 8도 사이의 온도로 차게 제공되고 소비되어야 합니다. 일반적으로: 젊은 아이드로멜(4개월에서 14개월)에서는 신선하고 꽃향기 나는 꿀이 주된 향입니다; 반면 숙성된 아이드로멜에서는 신선한 꽃의 향이 시간이 지나면서 약해지고, 더 리큐리 맛의 향이 발전합니다.