노디니는 우유로 만든 작은 모짜렐라로, 섬유질이 있는 부드럽고 탄력 있는 흰색 반죽을 가지고 있습니다. 얇고 매끄러운 층이 이를 보호하며, 자를 때 모짜렐라 특유의 액체가 나옵니다. 노디니는 전유로 만든 치즈로, 버팔로 우유로 만든 변형도 있습니다. 우유로 만든 노디니는 더 가볍고 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 전형적인 매듭 모양을 가지고 있으며, 다양한 종류의 햄과 함께 자연 그대로 또는 곁들여 먹을 수 있습니다. 노디니는 방울토마토, 바질과 함께 즐길 수 있으며, 카프레제 피자 토핑으로도 좋습니다. 또한, 판자로티나 맛있는 '모짜렐라 인 카로차'와 같은 전형적인 전채 요리도 잊지 마세요. 보관: 냉장고에서 온도를 조절하여 보관하고, 맛보기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내세요. 보존액에 보관하세요. 제조: 우유로 만든 노디니는 모짜렐라 생산의 모든 과정을 따르며, 수작업으로 얻은 매듭 모양이 특징입니다. 반죽은 더 단단하고 탄력 있습니다. 우유로 만든 노디니는 더 부드럽고 가벼우며, 칼슘과 비타민이 풍부하여 신체에 이로운 영양소를 유지합니다. 숙성: 25일