주의
설명
수제 파네토네는 밀라노에서 유래한 전통적인 크리스마스 케이크입니다. 전통 수제 파네토네는 물, 밀가루, 버터, 계란, 설탕절임 과일, 오렌지 껍질과 시트론을 같은 비율로, 그리고 건포도를 사용하여 만들어집니다. 파네토네는 신선하고 자연적인 재료로 만들어집니다. 수제 파네토네는 약 한 달의 짧은 유통기한을 가지며, 반면에 산업용 파네토네는 유통기한이 때때로 7개월을 초과합니다. 전통 파네토네의 소화 가능성은 매우 높으며, 이는 48시간에 이르는 이중 발효와 천연 발효종의 사용 덕분에 파네토네가 고급 제과점의 신선한 디저트 특유의 부드러움과 소화 가능성을 얻게 됩니다. 페어링: 수제 파네토네는 파시토 또는 훌륭한 모스카토 다스티와 함께 맛보기에 좋습니다. 파네토네를 약 10분간 데워 버터가 녹아 파네토네가 더 맛있어지도록 하는 것을 권장합니다. 보관: 서늘한 곳에 보관하세요. 완전히 자연적이고 방부제가 없는 제품이므로 20일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 제조 과정: 전통 수제 파네토네를 만들기 위해서는 밀가루, 계란, 설탕을 사용하여 여러 번 반죽을 해야 하며, 반죽은 발효를 더 균일하게 하고 제품의 소화 가능성을 높입니다. 첫 번째 반죽이 완료되면 12시간 이상 휴지시켜 천연 발효종이 작용할 수 있도록 하고, 다음 날 첫 번째 반죽에 두 번째 반죽의 재료인 설탕, 버터, 전통 파네토네의 대표적인 재료인 건포도, 시트론과 오렌지의 설탕절임을 추가합니다. 마지막으로 파네토네는 오븐에서 구워지며, 온도에 주의해야 합니다. 너무 많이 구워진 파네토네는 너무 건조해질 수 있습니다. Superpan의 Gabriele는 방부제를 사용하지 않으며, 이 수제 파네토네의 유통기한은 약 한 달입니다.