숙성 카포콜로 800g

숙성 카포콜로는 Ghiotti Toscani 회사에서 토스카나에서 생산되는 육가공품입니다. 카포콜로 생산에 사용되는 고기 부위는 등심 또는 코파로, 이름에서 알 수 있듯이 동물의 목 근처에 위치한 부분입니다. 토스카나 카포콜로는 근육 부분과 동물의 근육에서 유래한 지방 부분이 있는 육가공품으로, 양념과 숙성을 거친 후 맛이 달콤하고 풍미가 있습니다. 숙성 카포콜로는 밝은 붉은색을 띠며, 고급 지방의 흰색 줄무늬가 있어 큰 달콤함을 제공합니다. 페어링: 숙성 카포콜로는 얇게 썰어 빵과 레드 와인과 함께 먹으면 좋습니다. 숙성된 페코리노 치즈와 중간 숙성 레드 와인과의 조합도 훌륭합니다. 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 가공: 토스카나 카포콜로 생산에는 이탈리아에서 태어나고 사육된 돼지의 등심 부위만 사용됩니다. 고기는 세척, 건조 후 와인 식초로 코팅한 다음 향신료와 소금으로 양념합니다. 양념된 고기는 케이싱에 넣고 묶습니다. 숙성은 온도와 습도가 조절된 저장고에서 몇 달 동안 진행됩니다. 숙성 기간: 23개월