캄파나 DOP 라 페를라 델 메디테라네오 버팔라 모차렐라-500 g

라 페를라 델 메디테라네오는 오늘날 시장에서 가장 높은 기준으로 캄파나 DOP 모차렐라를 생산합니다. 이 제품은 자연 그대로의 일급 캄파나 버팔라 모차렐라입니다. 페를라 델 메디테라네오의 농장은 살레르노 주의 파에스툼에 위치해 있으며, 버팔로는 자유롭게 방목됩니다. 이 치즈 공장은 또한 캄파나 버팔라 모차렐라 보호 협회로부터 인정을 받았습니다. 페를라 델 메디테라네오는 1990년대 초부터 캄파나 DOP 버팔라 모차렐라를 생산해 왔습니다. 생산된 모차렐라는 DOP 버팔라 모차렐라만이 가진 독특한 향과 맛을 가지고 있습니다. 조합: 버팔라 모차렐라는 가능한 한 순수하게 섭취할 것을 권장하며, 토마토, 오레가노, 부드러운 올리브 오일과 함께 드시면 좋습니다. 신선한 봄철 요리나 에피타이저로도 훌륭합니다. 추천 와인은 아브루초의 체라수올로입니다. 보관: 냉장고에서 온도를 조절하여 보관하며, 맛보기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 보존액에 보관하십시오. 가공: 이 모차렐라를 생산하는 데 사용되는 우유는 현지 치즈 공장에서 생산되며 즉시 가공됩니다. 이후 버팔라 우유는 응고되어 응유가 첨가되며, 우유 자체를 실온에서 가열하는 과정을 통해 이루어집니다. 이어서 응유를 잘게 부수는 과정이 진행됩니다. 필라투라 과정에서는 반죽을 균일하게 만드는 것이 목표이며, 이는 최종 결과에 가장 큰 영향을 미치는 과정입니다. 마지막으로 모차렐라는 원하는 형태로 성형되며, 이는 전문가만이 수행할 수 있는 매우 어려운 작업입니다. 이후 소금물에 담가 맛을 더합니다. 숙성: 25일