Burrata Pugliese Caseificio voglia di Latte-250 g

부라타 푸글리에세는 브린디시와 레체 지역의 전형적인 신선한 치즈입니다. Caseificio voglia di latte의 부라타는 거의 없는 껍질과 부드러운 반죽, 그리고 이중 크림으로 구성되어 있습니다. 부라타는 모짜렐라 조각과 크림으로 독특한 맛을 자아냅니다. 우유처럼 하얀 색을 띠고 있습니다. 생산은 연중 내내 이루어집니다. 맛을 보면 가장 먼저 느껴지는 것은 바다를 연상시키는 신선한 짠맛으로, 탄력적이며 절대 고무처럼 되지 않고, 요거트와 신선한 우유의 향이 두드러집니다. 페어링: 부라타를 순수하게 즐기며 프란치아코르타 한 잔과 함께하는 것을 추천합니다. 신선한 제철 채소에 바레세 또는 살렌티노 올리브 오일을 곁들여도 훌륭합니다. 보관: 냉장고에서 온도를 조절하여 보관하고, 맛보기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 가공: 일반 모짜렐라와 마찬가지로 부라타 모짜렐라에도 우유를 산성화하기 위해 유청 스타터를 접종합니다. 그 후 가열하고 송아지 레닛을 추가합니다. 응고가 이루어지면 커드를 부숩니다. 다음 단계는 커드를 뜨거운 물로 늘리고, 손으로 작은 주머니 모양으로 형성하여 내부에 크림과 조각을 추가하는 것입니다. 숙성: 25