Burratina-150 g

Burratina는 스트라차텔라 중심을 모짜렐라 껍질로 덮은 전형적인 풀리아 치즈입니다. 미니어처 버전의 부라타는 부라티나라고 불리며 머리가 있거나 없는 상태로 생산될 수 있습니다. 보관: 냉장 보관 가공: 일반 모짜렐라처럼 저온 살균된 우유에 자연 유청을 첨가하여 산성화를 진행합니다. 이후 송아지 응유를 추가하여 가열합니다. 응고되면 분쇄를 진행합니다. 그런 다음 치즈 장인이 뜨거운 물로 응유를 늘려 손으로 주머니 모양을 만들어 길게 만듭니다. 주머니 안에는 크림과 모짜렐라 섬유를 추가합니다. 숙성: 25