Appenzeller의 기원은 1282년으로 거슬러 올라가며, 스위스에서 가장 오래된 치즈 중 하나입니다. 이 치즈는 전통적으로 스위스 알프스의 중심부에 위치한 Appenzell 지역, 정확히는 Appenzell Innerrhoden과 Appenzell Ausserrhoden 계곡에서 생산됩니다. 이곳의 유리한 기후와 지리적 조건은 수세기 동안 유제품 생산에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. Appenzeller는 700년 이상의 전통을 지닌 수공예 치즈로, 스위스에서 가장 향기로운 치즈 특산물 중 하나를 대표합니다. 이 치즈는 Appenzell 내부 및 외부 주뿐만 아니라 St. Gallen과 Thurgau 주의 일부 지역에서만 생산되며, 건강하고 영양가 있는 풀의 성장을 촉진하는 부드러운 언덕 풍경이 특징인 지역에서 생산됩니다. Appenzeller Classico는 허브, 꽃, 향기로운 식물이 풍부한 초원에서 방목하는 소에서 얻은 고품질의 우유로 만들어집니다. 이러한 소들은 일반적으로 잘 관리된 지역 품종으로, 치즈에 독특하고 복잡한 맛을 부여하는 데 필수적인 풍부하고 향기로운 우유를 생산합니다. Appenzeller Silver - Classic, 또는 Appenzeller Mild로 알려진 이 스위스 치즈는 독특하고 세련된 맛으로, 가벼운 매운맛으로 인기가 있습니다. 이 치즈는 생우유를 사용하여 최소 3개월 동안 숙성되며, 이 기간 동안 비밀 향신료 혼합물로 정기적으로 손으로 문질러집니다. 이 과정은 치즈에 특유의 향기로운 프로필을 부여할 뿐만 아니라 맛을 향상시켜, 맛보는 사람에게 놀라운 감각적 경험을 선사합니다. 페어링: Appenzeller Classico는 요리에서 특히 다재다능합니다. 신선한 사과와 배 같은 과일 옆에 치즈 플래터에 제공되거나, 생햄 같은 견과류 및 육류와 함께 제공될 수 있습니다. Gruyère와 같은 다른 스위스 치즈와의 융합 특성을 결합하여 퐁듀에 탁월합니다. 또한 Riesling과 같은 향기로운 화이트 와인이나 필스너와 같은 가벼운 맥주와 잘 어울려 독특한 개성을 입맛에 돋보이게 합니다. 보관: 냉장 보관 가공: 이 치즈의 기본은 이 지역에서 방목하는 소에서 얻은 생우유로, 제품에 독특한 품질을 부여합니다. 우유 가공은 전통적인 수공예 기술을 따르며, 과정의 각 단계에 특별한 주의를 기울입니다. Appenzeller의 독특한 요소 중 하나는 숙성 초기 몇 달 동안 사용되는 허브와 향신료의 혼합물인 특별한 소금물입니다. 이 소금물의 구성은 비밀로 엄격히 보호되며, 치즈의 독특하고 풍부한 맛에 크게 기여합니다. 숙성 중에는 치즈를 정기적으로 뒤집고 마사지하여 균일한 숙성과 완벽한 껍질을 보장합니다. 최종 결과는 숙성 시간에 따라 다양한 향과 맛을 제공하는 치즈입니다. 달콤하고 향기로운 Appenzeller, 맛있고 매운맛, 또는 매우 매운맛 등 각 변형은 지역과 전통의 본질을 담고 있습니다. 숙성: 23 기타: 영양 정보 100그램당 지방 (gr) 32 포화 지방 (gr) 19 칼슘 (mg) 950 칼로리 (kcal) 411 킬로줄 (KJ) 1625 탄수화물 (gr) 1 단백질 (gr) 25 나트륨 (mg) 400
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Appenzeller의 기원은 1282년으로 거슬러 올라가며, 스위스에서 가장 오래된 치즈 중 하나입니다. 이 치즈는 전통적으로 스위스 알프스의 중심부에 위치한 Appenzell 지역, 정확히는 Appenzell Innerrhoden과 Appenzell Ausserrhoden 계곡에서 생산됩니다. 이곳의 유리한 기후와 지리적 조건은 수세기 동안 유제품 생산에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. Appenzeller는 700년 이상의 전통을 지닌 수공예 치즈로, 스위스에서 가장 향기로운 치즈 특산물 중 하나를 대표합니다. 이 치즈는 Appenzell 내부 및 외부 주뿐만 아니라 St. Gallen과 Thurgau 주의 일부 지역에서만 생산되며, 건강하고 영양가 있는 풀의 성장을 촉진하는 부드러운 언덕 풍경이 특징인 지역에서 생산됩니다. Appenzeller Classico는 허브, 꽃, 향기로운 식물이 풍부한 초원에서 방목하는 소에서 얻은 고품질의 우유로 만들어집니다. 이러한 소들은 일반적으로 잘 관리된 지역 품종으로, 치즈에 독특하고 복잡한 맛을 부여하는 데 필수적인 풍부하고 향기로운 우유를 생산합니다. Appenzeller Silver - Classic, 또는 Appenzeller Mild로 알려진 이 스위스 치즈는 독특하고 세련된 맛으로, 가벼운 매운맛으로 인기가 있습니다. 이 치즈는 생우유를 사용하여 최소 3개월 동안 숙성되며, 이 기간 동안 비밀 향신료 혼합물로 정기적으로 손으로 문질러집니다. 이 과정은 치즈에 특유의 향기로운 프로필을 부여할 뿐만 아니라 맛을 향상시켜, 맛보는 사람에게 놀라운 감각적 경험을 선사합니다. 페어링: Appenzeller Classico는 요리에서 특히 다재다능합니다. 신선한 사과와 배 같은 과일 옆에 치즈 플래터에 제공되거나, 생햄 같은 견과류 및 육류와 함께 제공될 수 있습니다. Gruyère와 같은 다른 스위스 치즈와의 융합 특성을 결합하여 퐁듀에 탁월합니다. 또한 Riesling과 같은 향기로운 화이트 와인이나 필스너와 같은 가벼운 맥주와 잘 어울려 독특한 개성을 입맛에 돋보이게 합니다. 보관: 냉장 보관 가공: 이 치즈의 기본은 이 지역에서 방목하는 소에서 얻은 생우유로, 제품에 독특한 품질을 부여합니다. 우유 가공은 전통적인 수공예 기술을 따르며, 과정의 각 단계에 특별한 주의를 기울입니다. Appenzeller의 독특한 요소 중 하나는 숙성 초기 몇 달 동안 사용되는 허브와 향신료의 혼합물인 특별한 소금물입니다. 이 소금물의 구성은 비밀로 엄격히 보호되며, 치즈의 독특하고 풍부한 맛에 크게 기여합니다. 숙성 중에는 치즈를 정기적으로 뒤집고 마사지하여 균일한 숙성과 완벽한 껍질을 보장합니다. 최종 결과는 숙성 시간에 따라 다양한 향과 맛을 제공하는 치즈입니다. 달콤하고 향기로운 Appenzeller, 맛있고 매운맛, 또는 매우 매운맛 등 각 변형은 지역과 전통의 본질을 담고 있습니다. 숙성: 23 기타: 영양 정보 100그램당 지방 (gr) 32 포화 지방 (gr) 19 칼슘 (mg) 950 칼로리 (kcal) 411 킬로줄 (KJ) 1625 탄수화물 (gr) 1 단백질 (gr) 25 나트륨 (mg) 400
