Formaggio Tete De Moine DOP Classic 800g

Tête de Moine DOP는 문자 그대로 "수도사 머리"라는 뜻으로, 원통형 모양과 독특하고 매력적인 소비 방식으로 구별되는 스위스의 반경질 치즈입니다. 평균 800그램 무게의 이 치즈는 입안에서 부드럽게 녹는 훌륭한 치즈 속살을 품고 있어 독특한 감각적 경험을 선사합니다. Tête de Moine DOP의 특징은 칼로 자르지 않고, 전용 도구인 지롤 또는 피루엣을 사용해 장미꽃 모양으로 긁어내어 먹는다는 점입니다. 이러한 제공 방식은 시각적으로도 인상적일 뿐만 아니라 치즈가 공기와 접촉하는 면적을 넓혀 복합적인 향을 최대로 발산할 수 있게 합니다. Tête de Moine DOP의 기원은 중세 시대로 거슬러 올라가며, 현재 베른 주의 쥐라 지역에 위치한 벨레라이 수도원 벽 안에서 시작되었습니다. 12세기부터 수도사들이 수평으로 놓인 칼로 치즈를 긁어 얇은 곱슬 조각을 만들어 교환 수단으로 사용했다는 이야기가 전해집니다. Tête de Moine DOP의 생산은 엄격한 규정에 의해 관리되어 품질과 독특한 특성을 보호합니다. 사용되는 우유는 신선한 사료와 고품질 건초만을 먹인 소에서 얻으며, 진정성 있고 풍미가 풍부한 제품을 보장합니다. 숙성은 서늘하고 습한 저장고에서 이루어지며, Classic 버전은 최소 75일, 특별 리저브는 최대 12개월 동안 숙성됩니다. 이 기간 동안 치즈는 정기적으로 세척되고 뒤집혀 특유의 곰팡이가 껍질에 발달하도록 합니다. Tête de Moine DOP를 전통적으로 즐기는 방법은 지롤이나 피루엣으로 장미꽃 모양으로 긁어내는 것입니다. 이 특별한 슬라이서는 얇은 치즈 곱슬을 만들어내어 미적으로도 아름다울 뿐 아니라 공기와의 접촉 면적을 늘려 맛과 향을 극대화합니다. 이 장미꽃 모양 치즈는 단독으로 에피타이저나 전채로 즐기거나 신선한 빵, 아삭한 채소, 견과류와 함께 제공할 수 있습니다. 또한 이 치즈는 드라이 화이트 와인이나 스파클링 와인과도 완벽하게 어울립니다. Tête de Moine AOP는 약 800g 크기의 원통형 치즈로, 기름진 껍질을 가지고 있습니다. 생산 규정은 엄격하며, 사료를 먹이지 않은 산지 우유만을 사용하고 소규모 장인 치즈 공장에서 정성스럽게 가공합니다. 치즈는 전나무 판자 위에서 숙성되어 특유의 향을 발달시킵니다. 엄격한 품질 검사를 통과한 치즈만이 Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay 명칭을 사용할 수 있습니다.