주의
설명
<strong>Caseificio Esposito</strong>는 전 세계적으로 유명한 뛰어난 제품인 <strong>Mozzarella di bufala Campana di Battipaglia</strong>를 생산합니다. Esposito 유제품 공장에 우유를 공급하는 물소 농장은 세심하게 선택되며, 유제품 공장에서 평균 15km 떨어진 Sele 평야에 위치하여 매우 짧은 공급망을 보장합니다. <strong>Aversana 유형의 모차렐라</strong>는 가장 맛있고 풍부하며 씹기에 거의 탄력적인 유형으로 구별되는 "컷"으로 구성됩니다. 조합: 모차렐라 디 부팔라는 가능한 한 순수하게 소비할 것을 권장하는 제품으로, 토마토, 오레가노, 부드러운 올리브 오일과 함께 곁들여 먹으면 좋습니다. 봄철 신선한 요리나 애피타이저로도 훌륭합니다. 보관: 냉장고에서 제어된 온도로 보관하며, 맛보기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 보존액에 보관하십시오. 가공: 이 모차렐라를 생산하는 데 사용되는 우유는 현지에서 생산되며, 즉시 가공됩니다. 이후 물소 우유는 응고되어 응유가 첨가되며, 우유 자체를 실온에서 가열하는 과정을 통해 이루어집니다. 이어서 응유를 작은 조각으로 부숩니다. 필라투라 동안 반죽을 균일하게 만들려고 하며, 이는 최종 결과에 가장 큰 영향을 미치는 과정입니다. 마지막으로 모차렐라는 원하는 모양으로 성형되며, 이는 전문가만이 수행할 수 있는 매우 어려운 작업입니다. 그 후, 모차렐라는 특별한 염수에 담가져 입맛에 맞는 맛을 제공합니다. 숙성: 25일