Puzzone di Moena DOP-1 kg

Puzzone di Moena DOP는 가장 유명한 트렌티노 치즈 중 하나로, Fiemme와 Fassa 계곡에서 원유로 생산됩니다. Puzzone di Moena DOP의 최소 숙성 기간은 90일이며 최대 8-10개월까지 가능합니다. Puzzone di Moena DOP 치즈는 Moena의 Predazzo 치즈 공장에서 생산되며, 원유는 최소 1000m 높이에서 짜거나 최대 2000m에 위치한 고산지대에서 짜냅니다. Puzzone di Moena DOP의 라딘어 번역은 Spretz Tzaorì로, 한때는 단순히 자가 소비를 위한 치즈였으나 이제는 그 맛 덕분에 시장에서 가장 유명하고 수요가 많은 트렌티노 치즈 중 하나로, 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 조합: Puzzone di Moena DOP는 식탁용 치즈로, 특히 폴렌타와 감자 퓌레와 잘 어울립니다. 리조또나 뇨키에도 훌륭하며, 순수하게 즐기는 것도 뛰어납니다. 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 가공: Puzzone di Moena DOP는 반숙성 반죽의 전유 치즈로, 염장은 소금물에서 이틀 동안 진행됩니다. 15-20일의 나이부터는 주 1회 따뜻한 물로 형태를 적셔 공기 차단 막이 형성되어 반죽 내 발효를 촉진합니다. Puzzone di Moena DOP의 숙성은 Moena의 Predazzo 치즈 공장에서 습기가 있는 전용 공간에서 이루어지며, 형태는 전나무 판에 놓여 주 2회 뒤집어집니다. 숙성: 24