쿼티롤로 롬바르도는 주로 롬바르디아 지역에서 소젖으로 만들어지는 치즈입니다. DOP 협회에서 보호하는 치즈로 모방을 방지하고 엄격한 생산 규정을 준수합니다. 짧은 숙성 기간을 가진 지방 함량이 높은 연질 치즈입니다. 신선한 쿼티롤로는 흰색의 부드러운 껍질을 가지고 있으며, 숙성된 것은 회색을 띕니다. 숙성이 진행됨에 따라 크리미하고 향긋해집니다. 이름은 'quarto'에서 유래했는데, 과거에는 네 번째 베기에서 나온 풀로 먹인 소의 우유로 만들어졌기 때문입니다. 소들은 네 번째 베기 후 알프스 목장에서 내려와 피곤해졌습니다. 페어링: 쿼티롤로 롬바르도 DOP는 보통 차가운 요리나 샐러드와 함께 단독으로 즐기는 전형적인 치즈입니다. 추천 와인은 프란치아코르타 사텐과 루가나입니다. 보관법: 냉장고에 보관하며 자른 면을 덮어 주세요. 제조법: 쿼티롤로 생산에는 최소 두 번 착유한 전유가 사용되며, 유청과 액체 송아지 응유제가 첨가됩니다. 응고된 커드를 작은 조각으로 부순 후, 쿼티롤로 특유의 사각 틀에 넣습니다. 이후 소금 또는 소금물로 염장합니다. 숙성 기간: 24일.
부가세 포함 가격
쿼티롤로 롬바르도는 주로 롬바르디아 지역에서 소젖으로 만들어지는 치즈입니다. DOP 협회에서 보호하는 치즈로 모방을 방지하고 엄격한 생산 규정을 준수합니다. 짧은 숙성 기간을 가진 지방 함량이 높은 연질 치즈입니다. 신선한 쿼티롤로는 흰색의 부드러운 껍질을 가지고 있으며, 숙성된 것은 회색을 띕니다. 숙성이 진행됨에 따라 크리미하고 향긋해집니다. 이름은 'quarto'에서 유래했는데, 과거에는 네 번째 베기에서 나온 풀로 먹인 소의 우유로 만들어졌기 때문입니다. 소들은 네 번째 베기 후 알프스 목장에서 내려와 피곤해졌습니다. 페어링: 쿼티롤로 롬바르도 DOP는 보통 차가운 요리나 샐러드와 함께 단독으로 즐기는 전형적인 치즈입니다. 추천 와인은 프란치아코르타 사텐과 루가나입니다. 보관법: 냉장고에 보관하며 자른 면을 덮어 주세요. 제조법: 쿼티롤로 생산에는 최소 두 번 착유한 전유가 사용되며, 유청과 액체 송아지 응유제가 첨가됩니다. 응고된 커드를 작은 조각으로 부순 후, 쿼티롤로 특유의 사각 틀에 넣습니다. 이후 소금 또는 소금물로 염장합니다. 숙성 기간: 24일.
| 에너지 (kcal) | 297 |
| 지방 (g) | 24 |
| 포화 지방 (g) | 16 |
| 단백질 (g) | 20 |
| 세일 (g) | 1.5 |
