스칼라티엘리는 아말피 해안 지역의 전통적인 파스타 종류입니다. 셰프 엔리코 코센티노가 만든 파스타 형태로, 이름은 '즐기다'를 의미하는 스칼라레와 '팬'을 의미하는 티엘라에서 유래했습니다. 스칼라티엘리는 스파게티보다 짧고 넓으며, 보통 손으로 만들어 불규칙한 모양을 가지고 있습니다. 원래 레시피에서는 우유, 간 치즈, 신선한 바질을 반죽에 넣어 만들었습니다. 이 파스타는 캄파니아 지역의 해산물 소스나 클래식한 해산물 파스타, 프로볼라 치즈와 버섯 소스와 잘 어울립니다. 스칼라티엘리는 홍합, 새우, 조개가 들어간 해산물 소스나 버섯, 프로볼라 치즈, 라구, 야생 고기 소스와 같은 육지 소스와 함께 먹으면 훌륭합니다.
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스칼라티엘리는 아말피 해안 지역의 전통적인 파스타 종류입니다. 셰프 엔리코 코센티노가 만든 파스타 형태로, 이름은 '즐기다'를 의미하는 스칼라레와 '팬'을 의미하는 티엘라에서 유래했습니다. 스칼라티엘리는 스파게티보다 짧고 넓으며, 보통 손으로 만들어 불규칙한 모양을 가지고 있습니다. 원래 레시피에서는 우유, 간 치즈, 신선한 바질을 반죽에 넣어 만들었습니다. 이 파스타는 캄파니아 지역의 해산물 소스나 클래식한 해산물 파스타, 프로볼라 치즈와 버섯 소스와 잘 어울립니다. 스칼라티엘리는 홍합, 새우, 조개가 들어간 해산물 소스나 버섯, 프로볼라 치즈, 라구, 야생 고기 소스와 같은 육지 소스와 함께 먹으면 훌륭합니다.
