Taleggio DOP-500 g

탈레지오는 롬바르디아 지방의 탈레지오 계곡에서 유래한 지방이 많은 치즈입니다. 최고의 목초지에서 얻은 소젖으로 만들어지며, 탈레지오는 부드러운 반죽과 오렌지색의 특징적인 세척된 껍질을 가진 치즈입니다. 이 껍질은 치즈가 숙성되는 동안 물과 소금으로 세척됩니다. 탈레지오는 중간 정도의 강한 향과 독특한 맛을 가진 개성 있는 치즈로, 롬바르디아와 이탈리아 전통 요리에서 많이 사용됩니다. 반죽은 습기 있고 부드러우며, 숙성이 진행됨에 따라 중심부가 부서지기 쉬워지고, 흰색이었던 색이 숙성이 진행됨에 따라 노란색으로 변합니다. 탈레지오는 DOP 명칭을 자랑합니다. 페어링: 탈레지오는 리조또, 파스타, 폴렌타와 함께 요리에서 많이 사용됩니다. 우리는 그 특성을 강조하기 위해 순수하게 먹는 것을 추천합니다. 배와 무화과와 함께 먹으면 훌륭합니다. Curtefranca 레드 또는 Montepulciano d'Abruzzo와 함께 시식하는 것을 추천합니다. 보관: 냉장고에 보관하고 자른 부분을 덮어 두십시오. 제조: 탈레지오는 고산지대 목초지에서 소젖을 보존할 필요성에서 비롯되었습니다. 이 치즈를 생산하기 위해 이전 착유에서 얻은 생우유에 송아지 응유제와 유산균을 첨가하여 응유가 형성되고, 이후 전형적인 틀에 넣어져 특징적인 형태를 갖게 됩니다. 숙성 중 껍질은 물과 소금으로 세척되어 특징적인 오렌지색을 띠게 됩니다. 숙성: 24