이는 노르망디에서 생산된 물소의 생유와 부드러운 반경질 치즈로, 여러 번에 걸쳐 응고된 치즈 덩어리를 정교하게 추출하여 그 특별하고 섬세한 크리미한 맛을 부여하는 것이 특징입니다.