최소 4년 숙성, 옥수수를 주로 하고 호밀과 보리를 포함한 곡물 혼합물의 저온 증류로 얻어진다. 이는 Sour Mash(신맛 혼합물)이라고 불린다. 이중 느린 발효에서 탄생한 뛰어난 품질.
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