검은 마늘 - UMAMI

생산 방법: 보존제나 화학 첨가물을 추가하지 않고 열 성숙 과정을 통해 생산됩니다. 이 과정은 완전히 자연적이며 약 1개월 동안 50°C에서 80°C 사이의 온도와 습도가 조절된 환경에서 이루어집니다. 이 생산 기술은 마늘의 자연적 특성을 크게 향상시키며 색상, 맛, 질감을 변화시킵니다. 또한, 검은 마늘은 알리신 함량이 감소하여 신선한 마늘의 강한 맛을 방출하지 않기 때문에 소화가 매우 용이합니다. 알리신은 항산화 화합물로 전환되어 성숙 과정에서 제품에 독특하고 발사믹하며 우마미한 맛을 부여합니다. 관능적 특성:- 색상: 검정- 냄새: 쾌적함- 맛: 발사믹, 감초, 우마미 및 훈제 보관: 열원으로부터 보호된 건조한 장소 중량: 35 g 유통기한: 포장일로부터 18개월