Penne Rigate는 Senatore Cappelli의 수제 파스타로, 청동 금형으로 만들어져 낮은 온도에서 천천히 건조됩니다. 청동 금형으로 제작되어 표면이 거칠어져 소스가 잘 배어듭니다. 이 파스타는 기타라는 도구로 만들어져 단면이 사각형이며, 중남부 아드리아 해안 지역에서 전통적으로 생산됩니다. 조리 시간은 7-8분입니다.