검은 양젖 치즈는 전통적이고 소박한 치즈로, 오직 양젖으로만 생산됩니다. 검고 매끄럽고 약간 기름진 껍질은 올리브 오일과 재로 형태를 보호하는 농민의 고대 관습을 고백하며, 치즈의 보존을 연장하고 매력적이고 진정한 외관을 부여합니다. 최소 15일간 숙성한 이 치즈는 양젖 특유의 풍부하고 강렬한 맛을 발산하며, 약간 부서지기 쉬운 흰색의 반죽이 부드러움과 구조의 완벽한 균형을 제공합니다. 우유: 양. 감각적 특성 모양: 검고 매끄럽고 기름진 껍질이 있는 원통형, 농민의 전통을 떠올리게 합니다. 반죽은 흰색이고 단단하며 약간 부서지기 쉽습니다. 아로마: 강렬하고 복합적이며, 유제품의 노트가 허브와 건초의 향으로 얽혀 있으며 약간의 구운 향이 느껴집니다. 맛: 풍부하고 맛있으며 점차 강렬해지는 강도로, 양젖의 자연스러운 단맛과 함께 조화로운 균형을 유지합니다. 질감: 단단하고 약간 부서지기 쉬우며, 입안에서 부드럽게 녹아내리며 풍부하고 감싸는 질감을 제공합니다. 모양의 직경: 19cm. 추천 조화 꿀: 유칼립투스 꿀 유칼립투스 꿀은 약간 발삼적인 맛으로 치즈의 허브와 로스트 노트를 강조하며 강도를 균형 있게 조절합니다. 펄: 매운 고추 펄 매운 고추 펄은 양젖의 자연스러운 단맛과 대조를 이루는 매운맛을 추가하여 생생하고 예상치 못한 노트를 더합니다. 콤포스타: 모데나 IGP 발사믹 식초와 양파 콤포타 양파의 캐러멜화된 단맛과 발사믹 식초의 복합성이 치즈의 부서지기 쉬운 구조를 강조하여 균형 있고 풍부한 조합을 만듭니다. 젤리: "람브루스코 디 모데나 DOP" 젤리 람브루스코 젤리는 과일 맛과 약간의 산미로 치즈의 맛을 보완하여 입안을 기분 좋게 해줍니다. 크림: 모데나 IGP 발사믹 식초와 트러플 크림 트러플과 발사믹 식초의 추가는 치즈의 아로마 프로필을 강화하여 그 풍부한 복잡성을 강조합니다. 퓌리: 배 퓌리 배의 자연스러운 단맛이 치즈의 강한 맛과 조화를 이루어 부드러움을 더해 조화롭고 세련된 조합을 만들어 냅니다. 전통적인: 사보르 모데네세 사보르는 졸인 포도즙과 혼합 과일의 조화로, 이 강한 맛의 페코리노의 미각 경험을 풍부하게 하는 약간의 달콤하고 향신료의 맛을 더합니다. 맥주: 치즈의 강도를 균형 있게 해주는 포터와 같은 어두운 맥주와 잘 어울립니다. 와인: 구조적이고 향이 강한 레드 와인인 끼안티 클라시코와 잘 어울리며, 미네랄이 풍부한 드라이 화이트 와인인 베르멘티노와 잘 어울려 복잡함을 강조합니다. 빵: 치즈의 부서지기 쉬운 질감과 잘 어울리는 소박한 빵이나 허브 포카치아와 이상적입니다. 기타 조화: 숙성된 염장육 조각에 잘 어울리며, 검은 올리브나 호두와 함께하거나 파스타 요리에 갈아서 강렬하고 소박한 맛을 더하는 데 좋습니다. 추천 나이프: 부서지기 쉬운 치즈를 위한 톱니 모양의 칼을 추천하며, 구조를 훼손하지 않고 정확하게 자를 수 있습니다.
부가세 포함 가격
검은 양젖 치즈는 전통적이고 소박한 치즈로, 오직 양젖으로만 생산됩니다. 검고 매끄럽고 약간 기름진 껍질은 올리브 오일과 재로 형태를 보호하는 농민의 고대 관습을 고백하며, 치즈의 보존을 연장하고 매력적이고 진정한 외관을 부여합니다. 최소 15일간 숙성한 이 치즈는 양젖 특유의 풍부하고 강렬한 맛을 발산하며, 약간 부서지기 쉬운 흰색의 반죽이 부드러움과 구조의 완벽한 균형을 제공합니다. 우유: 양. 감각적 특성 모양: 검고 매끄럽고 기름진 껍질이 있는 원통형, 농민의 전통을 떠올리게 합니다. 반죽은 흰색이고 단단하며 약간 부서지기 쉽습니다. 아로마: 강렬하고 복합적이며, 유제품의 노트가 허브와 건초의 향으로 얽혀 있으며 약간의 구운 향이 느껴집니다. 맛: 풍부하고 맛있으며 점차 강렬해지는 강도로, 양젖의 자연스러운 단맛과 함께 조화로운 균형을 유지합니다. 질감: 단단하고 약간 부서지기 쉬우며, 입안에서 부드럽게 녹아내리며 풍부하고 감싸는 질감을 제공합니다. 모양의 직경: 19cm. 추천 조화 꿀: 유칼립투스 꿀 유칼립투스 꿀은 약간 발삼적인 맛으로 치즈의 허브와 로스트 노트를 강조하며 강도를 균형 있게 조절합니다. 펄: 매운 고추 펄 매운 고추 펄은 양젖의 자연스러운 단맛과 대조를 이루는 매운맛을 추가하여 생생하고 예상치 못한 노트를 더합니다. 콤포스타: 모데나 IGP 발사믹 식초와 양파 콤포타 양파의 캐러멜화된 단맛과 발사믹 식초의 복합성이 치즈의 부서지기 쉬운 구조를 강조하여 균형 있고 풍부한 조합을 만듭니다. 젤리: "람브루스코 디 모데나 DOP" 젤리 람브루스코 젤리는 과일 맛과 약간의 산미로 치즈의 맛을 보완하여 입안을 기분 좋게 해줍니다. 크림: 모데나 IGP 발사믹 식초와 트러플 크림 트러플과 발사믹 식초의 추가는 치즈의 아로마 프로필을 강화하여 그 풍부한 복잡성을 강조합니다. 퓌리: 배 퓌리 배의 자연스러운 단맛이 치즈의 강한 맛과 조화를 이루어 부드러움을 더해 조화롭고 세련된 조합을 만들어 냅니다. 전통적인: 사보르 모데네세 사보르는 졸인 포도즙과 혼합 과일의 조화로, 이 강한 맛의 페코리노의 미각 경험을 풍부하게 하는 약간의 달콤하고 향신료의 맛을 더합니다. 맥주: 치즈의 강도를 균형 있게 해주는 포터와 같은 어두운 맥주와 잘 어울립니다. 와인: 구조적이고 향이 강한 레드 와인인 끼안티 클라시코와 잘 어울리며, 미네랄이 풍부한 드라이 화이트 와인인 베르멘티노와 잘 어울려 복잡함을 강조합니다. 빵: 치즈의 부서지기 쉬운 질감과 잘 어울리는 소박한 빵이나 허브 포카치아와 이상적입니다. 기타 조화: 숙성된 염장육 조각에 잘 어울리며, 검은 올리브나 호두와 함께하거나 파스타 요리에 갈아서 강렬하고 소박한 맛을 더하는 데 좋습니다. 추천 나이프: 부서지기 쉬운 치즈를 위한 톱니 모양의 칼을 추천하며, 구조를 훼손하지 않고 정확하게 자를 수 있습니다.
