주의
설명
Erborinato di Pecora는 강한 개성을 가진 블루 치즈로, 살균된 양유로 만들어집니다. 이 치즈는 원통형 모양으로, 크림색에서 주황색 갈색까지 다양한 색조의 얇고 거친 껍질을 가지고 있으며, 회색과 황토색 곰팡이로 장식되어 있어 시골스러운 외관을 강조합니다. 크리미한 질감의 치즈는 파란색과 녹색의 줄무늬가 있으며, 입안에서 부드럽게 녹아내립니다. 과일 향과 약간의 짠맛이 어우러진 이 치즈는 강렬하고 향기로운 맛을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 우유: 살균된 양유. 감각적 특성 외관: 평평한 면과 직선형 측면을 가진 원통형. 크림색에서 주황색 갈색까지 다양한 얇고 거친 껍질, 회색 곰팡이와 황토색 반점. 아이보리색, 블루 치즈와 같은 크리미한 질감, 파란색과 녹색의 줄무늬. 향: 강렬하고 복합적인 향, 귀한 곰팡이, 건과일, 숲속의 향이 어우러져 깊이 있는 향을 제공합니다. 맛: 과일 향과 약간의 짠맛, 양유의 단맛과 조화를 이루는 블루 치즈 특유의 강한 개성. 질감: 부드럽고 크리미하며, 입안에서 부드럽게 녹아내리는 구조. 치즈의 직경: 20 cm. 추천 페어링 꿀: 밤꿀밤꿀의 쓴맛과 강렬한 맛이 양유의 단맛을 균형 잡아주고, 곰팡이의 복합적인 향을 풍부하게 하여 흥미롭고 세련된 대조를 만듭니다. 진주: Modena IGP 발사믹 식초 진주발사믹 식초 진주의 달콤하고 세련된 산미가 치즈의 부드러운 질감을 돋보이게 하며, 과일 향을 강조하여 우아함을 더합니다. 콤포트: 배와 "Modena IGP 발사믹 식초" 콤포트배의 섬세한 단맛과 발사믹의 산미가 치즈의 강한 개성을 균형 잡아주며, 과일 향과 복합적인 향을 강조합니다. 젤리: Modena DOP Lambrusco 젤리Lambrusco 젤리는 과일 향과 약간의 산미로 블루 치즈의 강렬한 맛과 기분 좋게 대조를 이루며, 신선하고 균형 잡힌 조합을 제공합니다. 크림: "Modena IGP 발사믹 식초" 크림발사믹 크림의 단맛과 깊이가 치즈의 짠맛과 과일 향을 완성하여 부드럽고 포근한 느낌을 줍니다. 퓨어: 무화과신선한 무화과는 자연스러운 단맛으로 치즈의 과일 향과 약간의 짠맛과 조화를 이루어 달콤함과 짠맛의 완벽한 균형을 만듭니다. 전통: Savòr Modenese이 전통적인 모데나 잼은 달콤하고 매운 맛으로 귀한 곰팡이와 치즈의 시골스러운 노트를 강조하여 풍부하고 진정한 조화를 선사합니다. 맥주: 다크 비어 또는 포터와 잘 어울리며, 치즈의 강렬함을 균형 있게 잡아줍니다. 와인: 부드럽고 과일 향이 나는 레드 와인, 예를 들어 피노 누아 또는 짠맛을 상쇄하기 위해 모스카토 파시토와 훌륭하게 어울립니다. 빵: 치즈의 크리미함을 압도하지 않고 잘 어울리는 시골 빵이나 로즈마리 포카치아와 이상적입니다. 기타 페어링: 신선한 무화과나 사과와 잘 어울리며, 호두와 아몬드와 함께 제공하면 완전하고 세련된 미식 경험을 제공합니다. 추천 칼: 블루 치즈를 위한 얇은 칼날의 칼을 추천하며, 크리미한 구조를 손상시키지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다.