Parmigiano Reggiano Biologico Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna는 이탈리아 전통 치즈의 우수성을 대표하며, 산악 지역에서 생산된 가장 중요한 DOP 제품입니다. 산악 지역의 목장에서 나오는 생우유와 주로 산악 지역에서 재배된 사료로만 만들어진 이 치즈는 엄격한 품질 및 선택 기준을 보장하며, 20개월에 '망치로' 평가됩니다. 24개월의 숙성 기간을 거쳐 복합적인 관능적 프로필을 개발하여 산악 지역의 진정성을 풍부한 맛과 결합합니다. 우유: 산악 지역의 목장에서 나오는 생우유, 주로 산악 지역의 사료로 급여. 관능적 특성 외관: 전통적인 원통형 모양으로 단단하고 견고한 껍질. 눈이 없거나 작은 눈이 있는 짚색의 반죽. 구조: 뚜렷한 과립성, 단단하고 부서지기 쉬운 질감, 티로신 결정으로 풍부해져 기분 좋은 바삭함을 제공합니다. 냄새와 향: 복합적이며, 견과류의 노트와 산악 숙성에서 유래한 고기 국물의 특유한 향이 있습니다. 맛: 짠맛, 신맛, 단맛이 균형을 이루며, 약간의 매운맛이 맛에 깊이를 더합니다. 숙성: 24개월. 추천 페어링 꿀: 로도덴드론 꿀로도덴드론 꿀은 섬세하고 향기롭고, Parmigiano Reggiano의 자연스러운 단맛을 강조하면서 복합적인 프로필을 압도하지 않고 치즈의 미네랄 노트를 완성합니다. 펄: 화이트 드레싱 펄화이트 드레싱 펄은 신선하고 약간 신맛을 더해 산악 Parmigiano의 짭짤하고 단맛의 뉘앙스를 균형 있게 만듭니다. 콤포트: 배 콤포트와 'Aceto Balsamico di Modena IGP'배 콤포트와 발사믹 식초는 치즈의 풍부하고 복합적인 노트와 조화를 이루며, 입안에 달콤하고 과일 같은 터치를 더합니다. 젤리: 'Lambrusco di Modena DOP' 젤리Lambrusco 젤리는 과일 맛과 약간의 탄산감으로 Parmigiano의 과립 구조와 견과류 노트와 완벽하게 어울립니다. 크림: 'Aceto Balsamico di Modena IGP'와 무화과 크림무화과의 단맛과 발사믹 식초의 산미가 결합되어 치즈의 향기로운 뉘앙스를 강조하며, 맛의 경험을 풍부하게 합니다. 퓨레: 야생 블루베리 퓨레야생 블루베리 퓨레는 가벼운 산미와 과일 노트로 신선함과 기분 좋은 강도를 더해 Parmigiano의 복합적인 프로필과 조화를 이룹니다. 전통: Savòr ModeneseSavòr Modenese는 조리된 포도즙과 혼합 과일로 만든 잼으로, 치즈의 과립성과 단맛을 강조하며 맛있고 진정한 대조를 만듭니다. 맥주: 수도원 맥주 또는 Saison과 훌륭하게 어울리며, 치즈의 강렬한 향을 완성합니다. 와인: 구조적이고 미네랄이 풍부한 화이트 와인, 예를 들어 산악 Chardonnay 또는 가볍고 신선한 Pinot Nero와 완벽하게 어울리며, 치즈의 복합적인 향 프로필을 강조합니다. 빵: 통밀빵 또는 러스틱 크루통과 이상적으로 어울리며, 치즈의 과립성을 동반합니다. 기타 페어링: 첫 번째 요리에 갈아서 뿌리거나 혼자서 맛보아도 맛있으며, 꿀과 견과류와 함께 제공하여 산악의 복잡성과 품질을 완전히 감상할 수 있습니다. 추천 칼: 숙성 치즈를 위한 아몬드 나이프를 추천하며, 치즈의 과립 질감을 유지하면서 부수기에 이상적입니다.