주의
변형
설명
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi는 프리소나 젖소의 생우유로 만들어지며, 이 젖소는 우유의 높은 품질로 유명합니다. 18개월 숙성된 이 파르미지아노는 젊은 숙성보다 더 복잡한 맛의 프로필을 개발하기 시작하면서도 부드럽고 신선한 특성을 유지합니다. 섬세한 맛과 약간의 강도를 원하는 사람들에게 완벽합니다. 우유: 프리소나 젖소의 생우유. 감각적 특성 외관: 전통적인 원통형 모양과 단단한 껍질. 노란색의 반죽, 구멍이 없거나 작은 구멍이 있음. 구조: 더 단단하고 약간 부서지기 쉬운 질감, 숙성에 따라 느껴지는 중간 정도의 입자감. 냄새와 향: 더 성숙한 유제품 노트, 버터와 약간의 견과류 향이 치즈에 더 복잡한 향을 부여합니다. 맛: 달콤함과 짭짤함이 잘 균형 잡혀 있으며, 약간의 견과류 노트와 젊은 숙성보다 더 둥근 맛을 가지고 있습니다. 숙성: 18개월. 추천 페어링 꿀: 라임 꿀라임 꿀은 신선하고 민트 향이 나는 노트로 가벼운 대조를 만들어 파르미지아노의 복잡성을 풍부하게 하면서도 압도하지 않습니다. 펄: 오렌지 펄오렌지 펄은 치즈의 유제품 노트와 약간의 과일 향과 완벽하게 어울리는 상큼하고 생기 있는 터치를 추가합니다. 콤포트: 배와 Modena IGP 발사믹 식초 콤포트배의 달콤함과 발사믹 식초의 산미가 파르미지아노의 균형 잡힌 프로필을 강조하여 맛있는 대조를 만듭니다. 젤리: 레몬 젤리레몬 젤리의 신선함은 치즈의 부서지기 쉬운 구조와 약간의 짭짤함을 균형 있게 해주는 상큼하고 상쾌한 터치를 제공합니다. 크림: Modena IGP 발사믹 식초와 베리 크림베리의 달콤함과 발사믹의 약간의 산미가 파르미지아노의 과일 노트를 완성하여 둥글고 세련된 맛을 더합니다. 퓨리시마: 야생 블루베리 퓨리시마야생 블루베리의 강렬하고 약간 신맛이 파르미지아노의 부드러움과 완벽하게 어우러져 향의 뉘앙스를 강조합니다. 전통: Modena IGP 발사믹 식초와 함께한 보레타네 양파보레타네 양파는 달콤하고 발사믹한 맛으로 치즈의 달콤함을 강조하고 흥미로운 대조를 제공하는 독창적이고 조화로운 페어링을 만듭니다. 맥주: Belgian Ale 또는 Amber Ale과 잘 어울리며, 치즈의 약간 성숙한 노트와 조화를 이룹니다. 와인: 구조가 있는 샤르도네와 같은 화이트 와인 또는 젊고 과일 향이 나는 바르베라와 같은 레드 와인과 잘 어울리며, 파르미지아노의 균형 잡힌 프로필을 강조합니다. 빵: 통밀빵이나 허브 포카치아와 완벽하게 어울리며, 치즈의 부서지기 쉬운 질감을 완성합니다. 기타 페어링: 순수하게 즐기거나 리조또와 파스타 요리에 깊이와 복잡성을 더하는 데 사용하면 맛있습니다. 추천 칼: 중간 숙성 치즈를 위한 아몬드 나이프를 사용하여 단단하고 중간 정도로 부서지기 쉬운 질감을 유지하는 것이 좋습니다.