Een zachte en heerlijke cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Glutenvrij en zonder boter, verrijkt met een heerlijke hazelnootcrèmevulling.
Verwarm de oven voor op 180 graden in statische modus.
Meng in een kom met een garde de plantaardige drank met de erythritol en de olie tot een glad mengsel.
Voeg de gepureerde bananen toe en meng goed.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe samen met het bakpoeder, terwijl je langzaam blijft roeren met de garde. Het moet een romig en klontvrij mengsel worden.
Bekleed een cakevorm van 20 cm met bakpapier en giet iets meer dan de helft van het beslag erin.
Leg in het midden, vermijd de randen, de vulling die je hebt gekozen en bedek alles met het resterende beslag.
Bak in de oven en laat 30 minuten bakken, doe dan de satéprikkerproef: als deze er droog uitkomt, is de cake klaar, anders bak je nog 5 minuten verder.
Haal uit de oven en bedek de vorm met een doek, laat rusten. Wanneer het kamertemperatuur heeft bereikt, kan het worden uit de vorm gehaald en geserveerd.
Cakevorm van 20 cm
Op kamertemperatuur
Bewaar op kamertemperatuur onder een glazen stolp voor 3-4 dagen. Voor langere bewaring kan het worden ingevroren. Serveer met een kopje thee of koffie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 346,01 |
| Koolhydraten (g) | 29,07 |
| waarvan suikers (g) | 4,33 |
| Vetten (g) | 22,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,94 |
| Eiwitten (g) | 7,26 |
| Vezels (g) | 2,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
