Vegan pompoen en kikkererwten schnitzels uit de oven

Name: Vegan pompoen en kikkererwten schnitzels uit de oven
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gram kikkererwten; 1/2 ui; 2 eetlepels kikkererwtenmeel; q.b. maïsmeel; q.b. olijfolie; q.b. peper; q.b. rozemarijn; q.b. zout; q.b. tijm; 500 gram pompoen

@alice-ricettevegolose

Categorie: Hoofdgerechten

Een eenvoudig en smakelijk recept voor vegan pompoen en kikkererwten schnitzels, gebakken in de oven om ze nog lichter en gezonder te maken. Perfect voor een complete en bevredigende maaltijd.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

alice-ricettevegolose@alice-ricettevegolose

Ingrediënten

Aantal porties

Kikkererwten250g
Ui0.5eenheid
Kikkererwtenmeel2eetlepels
Maïsmeelq.b.
Olijfolieq.b.
Peperq.b.
Rozemarijnq.b.
Zoutq.b.
Tijmq.b.
Pompoen500g

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Snijd de pompoen in blokjes van 2-3 cm en bak ze in de oven met de gesnipperde ui, tijm en rozemarijn gedurende ongeveer twintig minuten op 200°C.
STAP 2 VAN 5
Prak de gekookte pompoen met de kikkererwten en het kikkererwtenmeel, een snufje zout en peper, tot een compact deeg. Als er stukjes pompoen en kikkererwten overblijven, maak je geen zorgen, de schnitzels zullen nog lekkerder zijn.
STAP 3 VAN 5
Vorm de schnitzels door porties van het deeg plat te drukken tot een dikte van ongeveer 1 cm.
STAP 4 VAN 5
Paneer ze met het maïsmeel en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
STAP 5 VAN 5
Voeg een scheutje olie toe en bak in de oven, nog steeds op 200°C, gedurende 15-20 minuten.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

De pompoen en kikkererwten schnitzels kunnen, eenmaal gekookt en afgekoeld, worden bewaard in een luchtdichte container. Twee alternatieven: 3-4 dagen in de koelkast of in de vriezer, tot een maand.

Meer informatie

Geserveerd met een eenvoudige salade en een scheutje citroen, zijn ze een complete en lichte maaltijd die je ook mee kunt nemen in je lunchbox.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	133,93
Koolhydraten (g)	20,52
waarvan suikers (g)	3,1
Vetten (g)	1,7
waarvan verzadigd (g)	0,24
Eiwitten (g)	7,97
Vezels (g)	4,96

Eiwitten
7,97g·23%
Koolhydraten
20,52g·58%
Vetten
1,7g·5%
Vezels
4,96g·14%