Heerlijke glutenvrije koekjes gemaakt met rijst- en quinoameel, ideaal voor een licht ontbijt of tussendoortje.
Meng in een kom alle poeders en de geraspte citroenschil.
Voeg het vloeibare deel toe en meng; voeg tot slot de eerder tot puree geprakte banaan toe.
Werk het geheel tot een kneedbaar maar niet elastisch deeg omdat het glutenvrij is. Laat een half uur rusten.
Na de rusttijd, leg bakpapier op een bakplaat, vorm middelgrote balletjes en druk ze lichtjes plat om de vorm van een koekje te geven.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 10 minuten.
Bakpapier
Bakplaat
Statische oven
Bewaar in een luchtdichte container voor 3-4 dagen.
Recept geschikt voor mensen die een glutenvrij dieet volgen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 225,9 |
| Koolhydraten (g) | 26,3 |
| waarvan suikers (g) | 9,02 |
| Vetten (g) | 11,09 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,11 |
| Eiwitten (g) | 6,45 |
| Vezels (g) | 0,87 |
| Uitverkoop (g) | 3,61 |
