Ontdek de authentieke smaak van Gepocheerd ei en prugnoli: een verfijnd gerecht met prugnoli paddenstoelen en cichorei, ondergedompeld in een shiitake bouillon. Probeer het nu!
Begin met het bereiden van het bed van cichorei, dat je eerst moet koken in kokend water, neem dan de gewenste hoeveelheid en pureer het samen met een beetje shiitake paddenstoelenbouillon*. Giet het op het serveerbord.
Ga verder met de bereiding van het ei. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een grote pan samen met wat azijn en een snufje zout. Zodra het kookt, roer je krachtig om een draaikolk te creëren en giet je het ei erin, let er goed op dat het niet breekt! Laat het 2 minuten koken en schep het eruit met een schuimspaan, let altijd goed op!
Leg het op het bed van cichorei en breng op smaak met olie, zout, peper en snijd je prugnoli, die je eerder hebt schoongemaakt, in plakjes.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 128 |
| Vetten (g) | 8,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,17 |
| Eiwitten (g) | 12,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
