Maak de champignons schoon en snijd ze grof, bak ze snel aan met een beetje olie. Voeg de kokosmelk toe en zodra deze van vast naar vloeibaar gaat, voeg je ook het water toe. Mix alles met de staafmixer, voeg het zout toe en laat 10 minuten koken vanaf het moment dat het begint te koken. Je kunt naar wens garneren met andere paddenstoelen, wat kokos, een scheutje rauwe olie en chiazaadjes. En om een \"crunchy\" touch te geven, raad ik aan om er croutons in te dopen (gewoon door brood te roosteren met wat olie).
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 27,43 |
| Koolhydraten (g) | 0,38 |
| waarvan suikers (g) | 0,38 |
| Vetten (g) | 2,72 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,42 |
| Eiwitten (g) | 0,26 |
| Vezels (g) | 0,25 |
