Romige risotto die de krachtige smaak van gorgonzola (of andere romige kaas) combineert met de zoetheid van de extra vijgenjam Minnelea. Perfecte zout/zoet balans, verrijkt met walnoothelften en een draai peper.
Verhit een beetje olie in een pan of stoofpan en rooster de rijst tot deze glanzend wordt.
Blus af met een half glas witte wijn en laat de wijn verdampen.
Voeg langzaam warme bouillon (of water) toe, terwijl je af en toe roert, tot de rijst gaar is.
Halverwege de kooktijd op smaak brengen met zout en peper.
Wanneer de rijst gaar is, haal je het van het vuur en meng je het met de gorgonzola en de Parmezaanse kaas tot een romige consistentie is bereikt.
Serveer, maak af met walnoothelften, een beetje extra vijgenjam, een draai peper en een scheutje olie.
Pan of stoofpan
Houten lepel of pollepel
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 60,9 |
| Koolhydraten (g) | 2,6 |
| waarvan suikers (g) | 0,22 |
| Vetten (g) | 1,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,91 |
| Eiwitten (g) | 7,52 |
| Vezels (g) | 0,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
