De PISTACHETAART is een van de symbolische recepten van Bronte, een pittoresk stadje in Sicilië, aan de voet van de Etna. Gemaakt met een zachte pistachebasis, gevuld met heerlijke crème. Een explosie van smaken waar je meteen van zult houden, vanaf de eerste hap. Een uitstekende taart om als dessert te serveren na de maaltijd, ook perfect voor speciale gelegenheden zoals feesten of verjaardagen.
Klop de eieren met de suiker en een snufje vanille. Ze moeten licht en schuimig worden.
Voeg vervolgens toe: de zonnebloemolie, het pistachemeel, de bloem 00 en het bakpoeder. Meng tot je een felgroen mengsel krijgt.
Giet het beslag van de PISTACHETAART in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm van 24 cm.
Zet het in een voorverwarmde oven op 180 graden (statisch) en bak het ongeveer 45 minuten, of op 160 graden (hetelucht) voor 60 minuten.
Doe altijd de satéprikkerproef voordat je de taart uit de oven haalt en pas de temperatuur van je oven aan.
Wanneer de PISTACHETAART klaar is, laat hem afkoelen en snijd hem daarna doormidden.
Smeer de basis in met de zoete pistachecrème en leg de andere laag erbovenop.
Bevochtig het oppervlak met een dun laagje zoete pistachecrème (of honing) en decoreer met pistachenoten (dit dient als lijm om de noten te laten plakken).
De GEVULDE PISTACHETAART is klaar, serveer hem of bewaar hem op kamertemperatuur.
Bakvorm van 24 cm diameter
Bewaar de taart op een koele en droge plaats, afgedekt met een vel plasticfolie of in een luchtdichte container.
Als je net als ik van pistache houdt, mis dan het recept voor PASTA MET PISTACHE of de LASAGNE MET PISTACHE EN SPECK niet.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 400,19 |
| Koolhydraten (g) | 23,83 |
| waarvan suikers (g) | 18,13 |
| Vetten (g) | 28,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,01 |
| Eiwitten (g) | 11,19 |
| Vezels (g) | 3,51 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
