Scheid de dooiers van de eiwitten en klop ze stijf.
Voeg aan de dooiers het meel, de suiker, de melk en een theelepel pure cacao toe. Meng goed.
Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe aan het mengsel en meng.
Bak de omelet in een antiaanbakpan.
Vouw hem zodra hij gaar is dubbel en serveer.
Garneer met een cacaocrème, gemaakt met 1 theelepel cacao en water, en pistachekorrels.
Italy, Umbria
| Energie (kcal) | 328,63 |
| Koolhydraten (g) | 49,61 |
| waarvan suikers (g) | 30,06 |
| Vetten (g) | 9,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,36 |
| Eiwitten (g) | 9,82 |
| Vezels (g) | 7,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
