Maak eerst het deeg door de eieren met de suiker te mengen. Voeg vervolgens de bloem en de olie toe en tot slot het bakpoeder en de vanille. Laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg na de rusttijd uit op een met bloem bestoven oppervlak en steek er koekjes uit.
Bak ze 10 minuten in een heteluchtoven op 180 graden en haal ze eruit.
Laat afkoelen en vul de koekjes met pistachecrème en pistachenoten. Serveer en geniet!
Italia, Umbria
| Energie (kcal) | 436,03 |
| Koolhydraten (g) | 67,38 |
| waarvan suikers (g) | 29,4 |
| Vetten (g) | 16,91 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,27 |
| Eiwitten (g) | 6,93 |
| Vezels (g) | 1,76 |
