In een grote kom meng je de bloem 00, hazelnootmeel, havervlokken, kristalsuiker en bakpoeder. Voeg de koude boter toe en werk met je handen tot je een zanderig mengsel krijgt. Voeg het ei toe en kneed snel om een kruimelig deeg te krijgen.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze in een kom met het citroensap, de muscovadosuiker en de kaneel. Meng goed zodat de appels de smaken opnemen.
In een met bakpapier beklede bakvorm verdeel je de helft van het kruimeldeeg op de bodem en druk het lichtjes aan met je handen. Giet de appelvulling erin en verdeel de pijnboompitten erover. Bedek met de rest van het deeg, zonder te veel te drukken, om een rustiek effect te krijgen.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
Laat afkoelen voordat je je kruimeltaart serveert. Geniet ervan als hij nog warm is, eventueel vergezeld van een bolletje vanille-ijs of een lichte room.
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 3-4 dagen.
Serveer warm, eventueel vergezeld van vanille-ijs.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 310,51 |
| Koolhydraten (g) | 32,62 |
| waarvan suikers (g) | 17,3 |
| Vetten (g) | 17,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,41 |
| Eiwitten (g) | 5,47 |
| Vezels (g) | 2,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
