Was de druiven en doe ze in een pan met de suiker en 4 eetlepels water. Breng aan de kook en laat sudderen tot je een dikke, siroopachtige saus hebt. Zeef de saus met een fijne zeef, voeg het gelatineblaadje toe en roer tot het is opgelost.
Week de gelatineblaadjes 10-15 minuten in koud water. Snijd het vanillestokje in de lengte open en doe het in een steelpan samen met de room en de suiker.
Verwarm alles op laag vuur en wanneer de room bijna kookt, zet het vuur uit en verwijder het vanillestokje.
Giet de gelatine af en dompel deze onder in de warme room. Roer tot het volledig is opgelost.
Stort op een serveerschaal en verdeel de druivensaus erover en eromheen. Garneer met de muntblaadjes en de koude druiven uit de koelkast, bevochtigd met water en door de kristalsuiker gehaald.
Vul 2 vormpjes en zet de panna cotta minstens 5 uur in de koelkast om op te stijven.
Eenvoudig en snel te maken, deze panna cotta met zwarte druiven is ideaal als tussendoortje, na het diner of als dessert na de maaltijd.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 271,66 |
| Koolhydraten (g) | 15,69 |
| waarvan suikers (g) | 15,69 |
| Vetten (g) | 8,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,92 |
| Eiwitten (g) | 30,61 |
| Vezels (g) | 0,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
