Schil de cactusvijgen, pureer het vruchtvlees met de mixer en verwijder de pitten met een fijne zeef.
Breng het vruchtvlees op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bak in een goed verhitte antiaanbakpan de blokjes gerookt spek met de tijm op een zeer laag vuur zonder extra vetstoffen toe te voegen.
Kook de pasta en giet deze al dente af, voeg deze toe aan de pan en meng met het cactusvijgenvruchtvlees.
Serveer met een scheutje olie en geraspte pecorino.
Voor een intensere smaak kan verse geraspte pecorino worden toegevoegd.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 215,7 |
| Koolhydraten (g) | 28,55 |
| waarvan suikers (g) | 7,82 |
| Vetten (g) | 8,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,95 |
| Eiwitten (g) | 5,73 |
| Vezels (g) | 2,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
