Klop de zachte boter met de poedersuiker en een snufje zout met een mixer.
Scheid de eidooiers van het eiwit. Klop het eiwit stijf met de suiker en zet apart.
Voeg de eidooiers toe aan de kom met boter en klop. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron (ontdooifunctie) en voeg deze toe aan de kom met de eidooiers en boter.
Voeg het eiwit toe aan het mengsel. Zeef de bloem en voeg deze geleidelijk toe.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven springvorm van 20 cm doorsnede. Bak de taart 35 minuten op 160 graden in een heteluchtoven.
Laat de taart afkoelen, haal hem uit de vorm en leg hem op een serveerschaal. Snijd hem doormidden en smeer 100 g jam erop. Sluit de taart en bestrijk met de resterende jam.
Smelt de resterende chocolade en voeg de room toe, breng bijna aan de kook en zet uit.
Plaats de taart op een rooster en bedek met de ganache.
Laat afkoelen, verplaats naar een serveerschaal en maak met een beetje gesmolten chocolade in een diepvrieszakje - waarvan je een hoekje hebt afgeknipt - het opschrift Sacher.
Italia
Energie (kcal) | 314,18 |
Koolhydraten (g) | 29,16 |
waarvan suikers (g) | 24,82 |
Vetten (g) | 19,47 |
waarvan verzadigd (g) | 11,07 |
Eiwitten (g) | 6,18 |
Vezels (g) | 2,44 |
Uitverkoop (g) | 0,04 |