Sacher Torte

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 9

   Klop de zachte boter met de poedersuiker en een snufje zout met een mixer.

2. STAP 2 VAN 9

   Scheid de eidooiers van het eiwit. Klop het eiwit stijf met de suiker en zet apart.

3. STAP 3 VAN 9

   Voeg de eidooiers toe aan de kom met boter en klop. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron (ontdooifunctie) en voeg deze toe aan de kom met de eidooiers en boter.

4. STAP 4 VAN 9

   Voeg het eiwit toe aan het mengsel. Zeef de bloem en voeg deze geleidelijk toe.

5. STAP 5 VAN 9

   Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven springvorm van 20 cm doorsnede. Bak de taart 35 minuten op 160 graden in een heteluchtoven.

6. STAP 6 VAN 9

   Laat de taart afkoelen, haal hem uit de vorm en leg hem op een serveerschaal. Snijd hem doormidden en smeer 100 g jam erop. Sluit de taart en bestrijk met de resterende jam.

7. STAP 7 VAN 9

   Smelt de resterende chocolade en voeg de room toe, breng bijna aan de kook en zet uit.

8. STAP 8 VAN 9

   Plaats de taart op een rooster en bedek met de ganache.

9. STAP 9 VAN 9

   Laat afkoelen, verplaats naar een serveerschaal en maak met een beetje gesmolten chocolade in een diepvrieszakje - waarvan je een hoekje hebt afgeknipt - het opschrift Sacher.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)