Doe de bloem, poedersuiker en zout in de kom van een keukenmachine. Mix een paar keer om te mengen.
Voeg de blokjes koude boter toe en meng tot een kruimelig mengsel.
Voeg het ei, de eidooier en de vanille toe en meng tot een deeg. Wikkel in folie en bewaar 1 uur in de koelkast.
Rol het deeg uit en snijd de vormen van de cakejes uit. Leg ze in een ingevette muffinvorm.
Meng de boter, suiker, vanille en amandelextract met een houten lepel tot een goed gemengd geheel. Voeg het ei toe en meng om te combineren.
Voeg het amandelmeel toe en meng om te combineren.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verdeel de frangipanevulling over de cakejes en bestrooi met geschaafde amandelen.
Bak 16 minuten op 180°C.
Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Deze heerlijke amandelcakejes zijn perfect voor een smakelijk ontbijt of tussendoortje. Ze kunnen 3-4 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 412,65 |
| Koolhydraten (g) | 39,33 |
| waarvan suikers (g) | 19,61 |
| Vetten (g) | 25,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,27 |
| Eiwitten (g) | 8,52 |
| Vezels (g) | 1,68 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
