Dit recept is glutenvrij en bevat zeer weinig calorieën.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de vulling: ontpit de kersen en meng ze met het citroensap, maïszetmeel en erythritol.
Klop de eiwitten stijf met de 40 g erythritol en de eetlepel citroensap.
Bereid de basis: meng in een kom het amarantmeel met de 40 g geraspte kokos.
Meng voorzichtig het amarantmeel en de geraspte kokos door de stijfgeklopte eiwitten met een spatel.
Doe het mengsel in een licht ingevette taartvorm en strijk het glad met je handen of een glas.
Verdeel de kersen erover en bedek met de amandel- en kokoskorrels.
Bak de taart in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 20 minuten.
Haal de amarantentaart uit de oven, laat afkoelen en bewaar in de koelkast als je hem niet meteen opeet.
In de koelkast
De amarantentaart is een dessert met een ongewone maar lekkere smaak, ideaal als dessert of tussendoortje.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 143,09 |
| Koolhydraten (g) | 15,2 |
| waarvan suikers (g) | 4,71 |
| Vetten (g) | 6,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,57 |
| Eiwitten (g) | 5,79 |
| Vezels (g) | 2,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
