Heerlijke Italiaanse koekjes met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, perfect om te serveren met koffie of thee.
Maal de amandelen tot meel en zet apart.
Mix de suiker met de citroenschillen, voeg de eiwitten en de amandelessence toe.
Voeg de gemalen amandelen toe aan het mengsel.
Meng alles, vorm met vochtige handen balletjes, rol ze door de suiker en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Plaats een amandel in het midden en bak in een statische oven op 170°C gedurende 20 minuten.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Bewaar in een luchtdichte container
Probeer verschillende essences te gebruiken om de smaak te variëren. Ze kunnen op kamertemperatuur in een luchtdichte container worden bewaard voor meerdere weken.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 465,69 |
| Koolhydraten (g) | 34,76 |
| waarvan suikers (g) | 33,93 |
| Vetten (g) | 29,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,47 |
| Eiwitten (g) | 13,5 |
| Vezels (g) | 6,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
