Een gedurfde variant van de traditionele canederli uit Trentino, gecombineerd met een pittige saus geïnspireerd op de Mexicaanse keuken.
Verhit in een pan 20 g extra vergine olijfolie en bak het gehakt met zout en peper. Zodra het klaar is, doe het in een kom en scheid het van het kookvocht dat je in de pan laat.
Voeg in de pan met het kookvocht van het vlees de gesneden ui, in stukjes gesneden tomaten, pepers, in stukjes gesneden paprika's toe en bak alles op hoog vuur gedurende 10 minuten.
Na 10 minuten voeg je 100 g zwarte bonen, het gebakken vlees, de tomatenpuree, de groentebouillon toe, meng en kook ongeveer 30 minuten. Mix daarna alles kort.
Doe het grof gemixte mengsel terug in de pan, voeg de resterende 200 g zwarte bonen toe en kook nog een paar minuten.
Kook ondertussen de canederli in groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer met de saus op de bodem van het bord en de canederli erbovenop.
Pan
Blender
Canederli zijn een typisch gerecht uit Trentino, hier herzien met een Mexicaanse twist.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energie (kcal) | 144,85 |
| Koolhydraten (g) | 7,51 |
| waarvan suikers (g) | 4,88 |
| Vetten (g) | 8,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,66 |
| Eiwitten (g) | 7,21 |
| Vezels (g) | 4,31 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
