Eieren alla Carrettiera is een eenvoudig en smakelijk recept, perfect om te serveren met verse of geroosterde broodjes om in de saus te dippen. De combinatie van geroosterd brood gekruid met knoflook, chili en pecorino maakt dit gerecht een ware traktatie.
Rooster in een antiaanbakpan het grof gehakte brood of paneermeel op hoog vuur, blijf het voortdurend bewegen tot het goudbruin is zonder te verbranden.
Doe het geroosterde brood in een kom en meng het direct met een scheutje extra vierge olijfolie, knoflookpoeder, chilipoeder naar smaak en geraspte pecorino.
Laat het gekruide brood afkoelen en voeg indien gewenst extra geraspte pecorino toe.
Bak ondertussen de spiegeleieren in een pan met een beetje olie.
Wanneer de eieren bijna gaar zijn, strooi je het gekruide brood over de eieren, dek af met een deksel en bak nog ongeveer een minuut door.
Zout naar smaak, bestrooi met peterselie en serveer direct met geroosterde broodjes.
Antiaanbakpan
Kom
Deksel
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 1 dag om de versheid van de eieren te behouden.
Dit recept is heerlijk met een mix van geroosterde groene pepers en rode paprika.
Italia
| Energie (kcal) | 165,35 |
| Koolhydraten (g) | 9,38 |
| waarvan suikers (g) | 0,31 |
| Vetten (g) | 8,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,59 |
| Eiwitten (g) | 13,02 |
| Vezels (g) | 0,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
