Maal de spelt tot poeder, voeg de lijnzaad en amandelen toe en maal opnieuw. Voeg de wortelen toe en maal opnieuw.
Bak in een afgedekte vorm op 180 °C gedurende 50-60 minuten op het onderste deel van de oven, haal daarna de deksel eraf en laat nog 10 minuten bakken.
Breng met een spatel het mengsel naar de bodem en voeg het eiwit, de ricotta, het in water geactiveerde zuiveringszout, het zout en 50 g gemengde zaden toe.
Meng goed en giet het mengsel in een ingevette vorm, strijk het oppervlak glad en bestrooi met extra gemengde zaden naar smaak.
Blender
Broodvorm
Spatel
Bewaar in een schone doek of in een broodzak
Als je wilt, kun je het in plakjes snijden en invriezen.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 221,26 |
| Koolhydraten (g) | 4,23 |
| waarvan suikers (g) | 2,32 |
| Vetten (g) | 16,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,81 |
| Eiwitten (g) | 11,83 |
| Vezels (g) | 6,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
