Heerlijk Deens varkensgebraad.
Verwarm de oven voor op 200°C statisch.
Snijd het zwoerd van het vlees in kleine, loodrechte inkepingen.
Leg het in een ovenschaal met het zwoerd naar beneden.
Giet de bouillon erbij tot alleen het zwoerd bedekt is en bak 20 minuten in de oven.
Haal uit de oven, masseer het vlees met gearomatiseerd zout, peper en laurierblaadjes in de inkepingen en onder het zwoerd.
Plaats een rooster in de eerder gebruikte ovenschaal, leg het vlees op het rooster.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, verhoog dan naar 250°C en bak met de deur half open gedurende 10 minuten.
Laat de suiker smelten in een pan, voeg dan de boter toe en wanneer het die mooie amberkleur krijgt, karamelliseer de aardappelen.
Serveer het gebraad met de gekaramelliseerde aardappelen.
Vers
Serveer met gekaramelliseerde aardappelen. Perfect voor de feestdagen.
Danimarca
| Energie (kcal) | 96,91 |
| Koolhydraten (g) | 3,75 |
| waarvan suikers (g) | 0,8 |
| Vetten (g) | 4,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,61 |
| Eiwitten (g) | 10,63 |
| Vezels (g) | 0,26 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
