Garrapiñadas zijn snacks gemaakt van gekarameliseerde pinda's, typisch voor Latijns-Amerika, vooral Argentinië.
In een pan of koekenpan met dikke bodem de pinda's, suiker en water samenvoegen.
Kook op middelhoog vuur tot het water verdampt is, onder voortdurend roeren, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
Haal nu de pan van het vuur en wacht al roerend tot de suiker kristalliseert en een soort wit zand wordt.
Zet de pan weer op het vuur, verhoog de vlam iets, zodat dit zand smelt en aan de pinda's blijft plakken.
Haal van het vuur en meng goed, leg de gekarameliseerde pinda's op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel de pinda's met een spatel, scheid ze zoveel mogelijk en laat ze afkoelen en hard worden.
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, bewaar de garrapiñadas in een glazen pot op een koele plaats of in een zak.
Bewaar in een glazen pot op een koele plaats of in een zak.
Het is ook mogelijk om andere soorten noten te gebruiken.
Argentina
| Energie (kcal) | 403,2 |
| Koolhydraten (g) | 37,94 |
| waarvan suikers (g) | 35,6 |
| Vetten (g) | 21,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,09 |
| Eiwitten (g) | 12,55 |
| Vezels (g) | 4,72 |
