Gebakken quinoa mezzelune

Was de quinoa, spoel goed af en doe het in een pan samen met het water, voeg zout en kurkuma toe.

Kook de quinoa op middelhoog vuur tot het water volledig is opgenomen, doe het dan in een kom en laat het afkoelen.

Bereid de vulling door in een pan extra vergine olijfolie, knoflookpoeder en gehakte chilipeper te doen, laat een minuutje intrekken, voeg de raapstelen toe, roer, dek af met een deksel en wanneer ze een beetje verwelkt zijn, breng op smaak met zout, roer opnieuw en blijf koken met het deksel erop terwijl je controleert.

Zodra ze gaar zijn, zet je het vuur uit en zet je ze apart.

Neem een hoeveelheid quinoa, vorm een bal, leg deze op een vel bakpapier en rol het uit tot een cirkel met behulp van een ander vel bakpapier of met een ingevette deegroller of plat met de handen.

Maak een niet te dikke laag, vul met de vulling van raapstelen en kaas, vouw dicht tot een halve maan met behulp van het bakpapier en leg alles op een bakplaat door het bakpapier direct op te tillen.

Bestrijk de bovenkant met een beetje extra vergine olijfolie en bak op 190° gedurende 25 minuten. Als je ze krokanter wilt, laat ze dan langer bakken.