Grill de zalm op de grillpan tot bijna gaar.
Meng ondertussen in een kom het citroensap, de honing en het maïszetmeel.
Haal op dit punt de zalm van de grill en giet de saus erover, laat 1 minuut indikken en leg de zalm terug om de bereiding af te maken, voeg zout naar smaak toe.
Voor de aardappelcrème, schil en snijd de aardappelen in blokjes, kook ze met lente-ui en groentebouillon, pureer ze vervolgens met een staafmixer tot een crème door extra vergine olijfolie, kurkuma en zout toe te voegen.
Garneer het bord met roosjes van gewokte raapstelen.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 143,38 |
| Koolhydraten (g) | 7,32 |
| waarvan suikers (g) | 1,72 |
| Vetten (g) | 7,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,89 |
| Eiwitten (g) | 12,13 |
| Vezels (g) | 0,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
