Een heerlijk en gezond gerecht met Hokkaido pompoen, Shiitake paddenstoelen en rijst.
Week de Shiitake paddenstoelen ongeveer 30 minuten in kokend water.
Zeef het water met een zeef en zet apart.
Stoom de rijst na het spoelen ongeveer 30 minuten. Laat het nog 10 minuten afgedekt staan van het vuur.
Verhit in een pan de extra vergine olijfolie. Voeg de dun gesneden ui, in blokjes gesneden pompoen en gesneden Shiitake paddenstoelen toe.
Laat 5 minuten op smaak komen en voeg de mirin toe. Laat een paar minuten sudderen.
Voeg het water gemengd met het weekwater van de paddenstoelen toe, in totaal 200 g.
Voeg de eetlepel miso toe, roer om op te lossen en dek af met een deksel. Laat 15 minuten koken. Het moet niet te veel bouillon hebben.
Serveer de pompoen met de gestoomde rijst.
Ik heb geen zout gebruikt naar eigen keuze, voor mij was de smaak precies goed. Breng eventueel op smaak naar eigen wens.
Giappone
| Energie (kcal) | 139,85 |
| Koolhydraten (g) | 27,14 |
| waarvan suikers (g) | 19,14 |
| Vetten (g) | 0,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,14 |
| Eiwitten (g) | 6,26 |
| Vezels (g) | 4,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
