Een smaakvolle kikkererwten farinata met een zachte kern, verrijkt met dunne aardappelen en specerijen die de smaken versterken. Perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht!
In een kom meng je het kikkererwtenmeel met het water door het beetje bij beetje toe te voegen en te roeren met een garde.
Voeg het zout, de extra vergine olijfolie, de kurkuma, de Sichuan zwarte peper, het knoflookpoeder en de rozemarijn toe. Blijf roeren tot je een glad beslag hebt.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Voeg de gesneden aardappelen toe aan het beslag en meng goed.
Bedek de kom met plasticfolie en laat 5 uur op kamertemperatuur rusten.
Verwarm de oven voor op 250°C na de rusttijd.
Vet een bakplaat in met extra vergine olijfolie of bekleed deze met bakpapier.
Giet het mengsel in de voorbereide bakplaat en strijk het glad met een spatel.
Bak de kikkererwten farinata 20 minuten op 250°C of tot deze goudbruin en knapperig is aan de bovenkant.
Haal de farinata uit de oven en laat deze afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en warm serveert.
Oven
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Het wordt aanbevolen om de kikkererwten farinata warm te serveren, eventueel vergezeld van een goed ambachtelijk bier of een glas frisse witte wijn.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 101,06 |
| Koolhydraten (g) | 14,46 |
| waarvan suikers (g) | 0,75 |
| Vetten (g) | 2,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,37 |
| Eiwitten (g) | 4,37 |
| Vezels (g) | 2,85 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
